Grilling Times For Lamb

Lamb is medium rare when the internal temperature reaches 145 degrees F (63 degrees C), and is well done at 160 degrees F (70 degrees C).

Summer Lamb Kabobs

Photo by PARKER71

Lamb

CutMethodHeatTimeInternal Temp.
(minimum)
 Chops: Shoulder, Loin, or Rib —  — —  —
 1-inch thick Direct High 5 min./side 145 F (63 C)
 Steaks: Sirloin, or Leg —  —  —  —
 1-inch thick Direct High 5 min./side 145 F (63 C)
 Kabobs —  —  —  —
 1-inch cubes Direct High 4 min./ side 145 F (63 C)
 Patties —  — —  —
 1/2-inch thick Direct High 3 min./side 160 F (70 C)
 Leg, Butterflied —   — — —
 4 to 7 pounds Indirect Medium 40 to 50 min./total 145 F (63 C)