Grilling Times For Lamb

Lamb is medium rare when the internal temperature reaches 145 degrees F (63 degrees C), and is well done at 160 degrees F (70 degrees C).

Summer Lamb Kabobs

Photo by PARKER71

Lamb

Cut Method Heat Time Internal Temp.
(minimum)
 Chops: Shoulder, Loin, or Rib  —  —  —  —
 1-inch thick  Direct  High  5 min./side  145 F (63 C)
 Steaks: Sirloin, or Leg  —  —  —  —
 1-inch thick  Direct  High  5 min./side  145 F (63 C)
 Kabobs  —  —  —  —
 1-inch cubes  Direct  High  4 min./ side  145 F (63 C)
 Patties  —  —  —  —
 1/2-inch thick  Direct  High  3 min./side  160 F (70 C)
 Leg, Butterflied  —   —  —  —
 4 to 7 pounds  Indirect  Medium  40 to 50 min./total  145 F (63 C)